É tanta a informação contida no rótulo dos alimentos que pode tornar-se confusa e demorada a sua leitura, principalmente no supermercado. Assim, aqui ficam os principais aspetos que deve ter em conta na altura de decidir que alimentos comprar e incluir na sua alimentação.
1. A lista de ingredientes permite-nos fazer um “raio-X” inicial ao produto alimentar!
A lista de ingredientes tem todos os ingredientes utilizados no fabrico do produto alimentar incluindo os aditivos alimentares (Ex. corante E100, o antioxidante E300) e os alergénicos (Ex. glúten, leite, soja …).
Os ingredientes são apresentados por ordem decrescente, logo o que aparece em primeiro lugar é o que está presente em maior quantidade.
Evite alimentos com muitos aditivos alimentares e cujos primeiros ingredientes sejam açúcar ou gordura! E esteja atento aos açúcares “escondidos”, ex. dextrose, xarope de (…), maltose, melaço…
2. A Informação Nutricional é uma ferramenta muito útil que nos permite analisar melhor a composição do produto alimentar.
A Informação Nutricional indica a composição nutricional e o valor calórico do produto alimentar. Pode ser apresentada em 100g ou 100ml do produto ou por dose/porção (tem de estar no rótulo a quantidade que representa uma dose/porção).
A partir de dezembro de 2016 com o Regulamento (UE) nº 1169/2011 vai passar a ser obrigatório a declaração nutricional, com no mínimo os seguintes parâmetros: valor energético, lípidos (gordura), ácidos gordos saturados (gordura saturada), hidratos de carbono, açúcares, proteínas e sal.
Evite alimentos com elevada densidade calórica (Kcal/100g) e com muita gordura saturada (trans, hidrogenada) e prefira alimentos com menos açúcares adicionados e menos sal.
Dra. Diana Sintra
Nutricionista